NƯỚC CHẤM ĂN KÈM VỚI THỊT LỢN QUAY

NƯỚC CHẤM ĂN KÈM VỚI THỊT LỢN QUAY

Đối với ẩm thực, nước chấm chính là linh hồn của các món ăn. Muốn đánh bật được hương vị của món ăn chính thì nhất thiết phải có nước chấm phù hợp đi kèm. Heo quay cũng không phải là một ngoại lệ, khi kết hợp với những loại nước chấm khác nhau sẽ đem lại những hương vị khác nhau, góp phần sáng tạo thêm cho món heo quay không bị nhàm chán. Sau đây, Thịt quay Giao Hiền sẽ hướng dẫn các bạn làm món nước chấm ngon đậm đà.

Nước mắm chua ngọt

Đây là loại nước chấm được dùng phổ biến nhất trong các món ăn. Tùy theo khẩu vị người ăn độ đậm nhạt, cay ngọt có thể được gia giảm cho phù hợp.

-        Nguyên liệu:

+        Nước mắm: 1/3 chén

+        Đường : 1/4 chén

+        Nước lọc: 3/4 chén

+        Nước cốt chanh hoặc giấm ( nên sử dụng chanh để tạo mùi thơm)

+        Tỏi, ớt băm

+        Đồ chua

-        Cách pha:

+        Cho đường và nước lọc vào khuấy đến khi tan hết đường, sau đó tiếp tục cho nước nắm và nước cốt chanh vào.

+        Cho tỏi ớt băm và đồ chua lên bề mặt.

+        Lưu ý không cho tỏi ớt vào trước quá trình khuấy mắm vì sẽ làm tỏi ớt lặn xuống dưới, không đẹp mắt.

Mắm nêm

Mắm nêm được ăn kèm bún heo quay, bánh tráng cuốn heo quay hoặc chấm heo quay kèm dưa chua.

-        Nguyên liệu:

+        1 chai mắm nêm nhỏ

+        Thơm: ¼ quả

+        Đường, bột ngọt

+        Chanh, ớt, tỏi

+        Dầu ăn

-        Cách pha

+        Thơm băm nhuyễn, vắt lấy nước thơm và xác thơm để riêng

+        Tỏi và ớt băm nhuyễn. Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

+        Bắc nồi lên bếp, cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào tráng đều đáy nồi. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, nhớ đảo tỏi liền tay.

+        Đến khi tỏi thơm có màu vàng ta cho xác thơm và ớt băm vào xào đều.

+        Sau đó đổ 1/2 chén mắm nêm và 1/3 chén nước lọc vào, hạ lửa nhỏ. Đun mắm nêm cho sôi liu riu.

+        Nêm thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy thêm rồi tắt bếp và cho phần nước thơm vào khuấy lên 1 lần.

Mắm tôm

Mắm tôm là sự lựa chọn hoàn hảo với người thích nước hấm đậm vị đậm mùi, Heo uay thái phay kèm rau thơm và đồ chua là sự kết hợp hoàn hảo với loại nước chấm này.

-        Nguyên liệu

-        Mắm tôm: 5 thìa

-        Đường: ½ thìa

-        Rượu trắng: 1/2 thìa cafe

-        Hành khô, Ớt tươi, Chanh

Lưu ý: dung thìa café để lượng gia vị.

-        Cách pha

+        Cho mắm tôm vào chén. Thêm chanh, rượu và đường, khấy đều cho đến khi thấy mắm sủi tăm.

+        Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, bỏ hành khô đã được băm nhuyễn vào rồi phi vàng lên.

+        Cho hỗn hợp mắm tôm, chanh, đường vào, đun nóng lên rồi đổ ra chén, thêm ớt tùy theo khẩu vị người ăn.

Nước tương

Đây là nước chấm đặc thù riêng của heo quay Giao Hiền, giúp heo quay trở nên dậy mùi và đặc biệt hơn.

-        Nguyên liệu

+        1/4 chén dầu ăn

+        1/2 chén nước lọc

+        1/2 thìa tương xay hoặc nước tương

+        1 thìa bột năng

+        5 tép tỏi băm nhỏ

+        5 củ hành băm nhỏ

+        1/4 thìa bột ngọt

+        1/4 thìa muối

+        1 quả chanh vắt lấy nước và hạt tiêu

+        ớt băm nguyễn ( tùy khả năng ăn cay của mỗi người)

+        Lưu ý: sử dụng thìa canh để đo lượng gia vi

-        Cách pha

+        Cho nước tương, muối, đường vào tô nước lọc rồi khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan với nhau.

+        Pha loãng bột năng chung với nước.

+        Bát chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho dầu vào rồi đợi đến khi dầu nóng, tiếp tục cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ tiếp bát tương, muối, đường đã khuấy vào chảo, khuấy đều cho đến khi sôi thì cho bát hỗn hợp bột năng vào. Khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi và sền sệt lại thì tắt bếp.

+        Thêm bột ngọt, hạt tiêu vào chảo và khuấy đều. Đợi đến khi nguội thì vắt nước cốt chanh và cho ớt vảo. Lưu ý: không bắt chanh vào khi nước chấm còn nòng vì như vậy sẽ khiến nước chấm bị đắng.

+        Chỉ đơn giản vậy thôi các bạn đã có thể có được một món nước chấm ngon đúng điệu giống Heo quay Giao Hiền.

Chúc các bạn thành công!

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng miếng thịt

BÍ QUYẾT LÀM MÓN LỢN QUAY GIÒN NGON

BÍ QUYẾT LÀM MÓN LỢN QUAY GIÒN NGON

Lợn quay là một trong những món được mọi người ưa chuộng không chỉ bởi hương vị đặc trưng  mà cách chế biến cũng cực kì đơn giản. Một số bí quyết của lợn quay Giao Hiền sẽ giúp cho các đầu bếp tại gia làm món lợn quay ngon như nhà hàng.

Một số nguyên liệu cần làm cho món lợn quay ngon đúng điệu:

-         500gram thịt 3 chỉ tươi.

-         1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

-         1 thìa rượu trắng

-         1 muỗng cà phê muối

-         1/2 muỗng cà phê gia vị

-         1 muỗng cà phê đường và ¼ muỗng hạt tiêu

-         1/2 quả chanh

-         Tỏi khô

Thịt quay Gia Hiền sẽ hướng dẫn làm món heo quay:

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với muối. Sau đó đem thịt luộc qua nước sôi cho đến khi săn lại rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Khi thịt đã ráo, bạn dùng nĩa hoặc dao nhọn châm đều lên bề mặt bì lợn để khi quay, bì lợn sẽ căng nở và giòn hơn. Mặt còn lại bạn dùng dao khía đều vài đường để thịt dễ dàng ngấm vào gia vị và chín đều hơn.

Bước 3: Bạn đem hỗn hợp nguyên liệu gồm bột ngũ vị hương, rượu trắng, gia vị, đường, hạt tiêu và tỏi đã giã nhuyễn cho vào tô, sau đó cho thịt vào ướp. Chú ý chỉ ướp phần thịt, phần da cho lên trên và xát một ít muối vào. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng.

Bước 4: Trước khi quay hoặc nướng thịt, xát một ít nước cốt chanh lên da lợn rồi để ráo.

Khi dùng lò nướng bạn cho thịt lợn vào lò rồi bật ở nhiệt độ 240 độ C, nướng trong khoảng 35 phút, sau đó giảm xuống 200 độ C và nướng tiếp trong vòng 15-20 phút là thịt chín đều. Tắt lò nướng, cho thịt ra đĩa để nguội và thái miếng nhỏ vừa ăn. Có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau cho khẩu phần ăn thêm phong phú.

Thịt quay Giao Hiền chúc các bạn thành công.

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng miếng thịt

PHƯƠNG PHÁP LÀM MÓN HEO QUAY DA GIÒN NGON NHƯ NHÀ HÀNG

CÁCH LÀM MÓN HEO QUAY DA GIÒN NGON NHƯ NHÀ HÀNG 

            Khi đến với  thành phố Vinh chúng ta đều không thể bỏ qua món ăn thịt ba chỉ quay, một món ăn mà chỉ duy nhất ở Vinh bạn mới có thể nếm được hương vị ngoài giòn trong béo này. Thực ra, món ăn này không hề khó làm như các bạn đã nghĩ. Và sau đây các bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn dưới đây của thịt quay Gia Hiền, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần đầu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1,5 kg thịt ba chỉ tươi ngon.

- Rượu trắng, muối, đường.

- Bột ngũ vị hương, hạt tiêu xay, giấm gạo

Cách làm món thịt heo quay giòn

- Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Sau đó đặt thịt vào măm lớn, thấm rượu lên phần thịt heo, cho phần da ở dưới.

- Trộn 2 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê đường, cho 1/4 bột ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay với nhau rồi ướp đều gia vị lên miếng thịt. Tiếp đến, ta lật ngược miếng thịt để phần da lên trên rồi cho vào tủ lạnh, để khoảng  8-9 giờ.

- khi đủ thời gian, thịt đã thấm đều gia vị, lúc này dùng nĩa hay dao nhọn xiên đều vào da tạo thành các lỗ, làm như vậy khi nướng da sẽ rất giòn và ngon hơn.

- quét giấm gạo lên bề mặt da, sau đó rắc lớp muối lên bề mặt miếng thịt.

- Bật lò nướng ở mức khoảng 200 độ C, lót một tấm giấy bạc lên khay nướng, đặt miếng thịt vào và bọc xung quanh.

- Đưa thịt vào lò nướng và nướng trong khoảng thời gian 1 tiếng 30 phút. Trong trường hợp miếng thịt có cả xương thì cần nướng lâu hơn, thêm khoảng 15 – 20 phút nữa.

-         Sau khi nướng xong, lấy thịt ra, gỡ tấm giấy bạc xung quanh miếng thịt và gạt hết lớp muối trên miếng thịt ra. Để lớp da được giòn ngon nhất thì ta cho vào lò nướng thêm 10-15 phút nữa. Lưu ý khi bọc lớp bạc để nướng thì cho phần da lên trên.

Sau 15 phút lớp da có màu vàng rất đẹp, đã căng phồng và nổ rộp và thơm giòn thì có thể bỏ ra khỏi lò. Để khoảng 10 phút cho thịt nguội rồi thái vào dĩa và các bạn có thể thưởng thức món thịt heo quay giòn thơm ngon như nhà hàng!
Xem thêm thông tin làm heo quay ngon như nhà hàng tại: http://thitquaynghean.blogspot.com/2016/08/phuong-phap-lam-mon-heo-quay-da-gion-ngon-nhu-nha-hang.html

Thịt quay Gia Hiền chúc các bạn thành công!

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng miếng thịt

HEO SỮA QUAY NGON TẠI TPHCM

CUNG CẤP HEO SỮA QUAY NGON DUY NHẤT Ở TP. HỒ CHÍ MINH

Lựa chọn lễ vật cúng như thế nào? hay Đặt chúng ở đâu?. Câu hỏi này không khó nếu bạn đã biết đến với Thịt quay Giao Hiền. Tại đây chúng tôi chuyên nhận đặt và cung cấp sỉ lẻ thịt lợn quay, lợn nướng, heo sữa quay, heo cúng cho các hình thức cúng lớn nhỏ tại khắp các khu vực Hồ Chí Minh .

Cửa hàng chúng tôi phục vụ tất cả các dịch vụ về heo sữa quay như:

-        Lễ khánh thành, khai trương, động thổ,…

-        Các tiệc đầy tháng, thôi nôi, ngày giỗ hằng năm…

-        Heo cúng miếu, lễ chùa, dâng hương

-        Heo sữa trong mâm cưới hỏi.

Thịt quay Giao Hiền với thương hiệu lâu đời và uy tín, đảm bảo đem đến cho quý khách những sản phẩm heo sữa quay chất lượng nhất. Để mâm cúng trở nên sang trọng và hài hòa Giao Hiền chọn cho mình một bộ phận chuyên tư vấn và thiết kế heo sữa quay dành riêng cho khách hàng.

Heo quay Giao Hiền luôn đem đến quý khách hàng sự hài lòng tuyệt đối. Khách hàng có nhu cầu gì hãy truy cập trực tiếp vào website thitquaygiaohien.com để được tư vấn trực tiếp nhé.

Giao Hiền rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng miếng thịt

ĐỊA ĐIỂM ĐẶT MUA HEO CÚNG TẠI NGHỆ AN

ĐẶT MUA HEO CÚNG TẠI NGHỆ AN

Trong các dịp lễ tết, khai trương hay những ngày giỗ hàng năm thì gia đình nào cũng chọn heo quay làm lễ vật đại diện trong những mâm cúng. Hình thức heo cúng này đã đi theo qua bao thế hệ mà không hề mai một ngược lại càng đa dạng hơn. Để không mất đi nét truyền thống đó cơ sở Thịt quay Giao Hiền chúng tôi sẽ cung cấp đa dạng các sản phẩm từ heo quay đến tận tay khách hàng trên khắp cả nước chứ không chỉ riêng tại Nghệ An nhé.

Tùy thuộc mâm cúng lớn nhỏ mà ta lựa chọn cho mình lễ vật heo cúng cho phù hợp. Cơ sở chúng tôi có nhiều hình thức cho khách hàng lựa chọn từ loại heo cúng lớn đến các con heo sữa quay nhỏ. Không riêng về heo cúng, Thịt quay Giao Hiền còn cung cấp sỉ, lẻ thịt heo quay cho các quán ăn hay những khách lẻ đem về cho gia đình những món ăn thường nhật. heo quay tạo rất nhiều món nhờ sự kết hợp ăn ý như bánh gỏi heo quay, bún heo quay, bánh mì heo quay…

Tại Nghệ An, heo quayGiao Hiền đã không còn xa lạ với các gia đình bởi không chỉ đảm bảo về chất lượng tươi ngon, hình thức bắt mắt mà giá cả cũng vô cùng hợp lý. Và Giao Hiền hy vọng vẫn sẽ luôn đồng hành cùng các bạn trong những kế hoạch sắp tới. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và ưu đãi tốt nhất nhé.

Thịt quay Giao Hiền rất vui khi được phục vụ quý khách!

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng miếng thịt

CÁCH LÀM LỢN QUAY THƠM GIÒN BẰNG CHẢO

LÀM LỢN QUAY THƠM GIÒN BẰNG CHẢO

Món thịt lợn quay không còn là gánh nặng đối với những bà nội trợ khi không có lò nướng mà vẫn thơm giòn khó cưỡng như tại nhà hàng. Vậy phải làm thế nào? Sau đây Thịt quay Giao Hiền sẽ biến tấu giúp bạn ra món lợn quay giòn ngon chỉ bằng chảo nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-        1 kg thịt ba chỉ tươi, có da mỏng sẽ giòn hơn.

-        1 gói ngũ vị hương

-        1 củ tỏi

-        3 thìa rượu trắng

-        3 thìa giấm

Cách làm món thịt lợn quay bằng chảo:1

-        Làm sạch thịt lợn,  dùng muối chà sát nhiều lần vào thịt tránh cho thịt bị hôi, sau đó để ráo nước.

(Nếu muốn món lợn quay da giòn và thịt mềm hơn thì bạn có thể luộc thịt chín sơ khoảng 10-15 phút rồi mới tiến hành ướp thịt)

-        Hỗn hợp gia vị để ướp thịt gồm: trộn đều hỗn hợp muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng và tỏi được băm nhuyễn vào tô.

-        Dùng tay trộn đều toàn bộ hỗn hợp gia vị này lên miếng thịt. Lưu ý: không ướp gia vị lên da mà chỉ để ướp lên thịt thôi.

-        Riêng phần da, ta lấy dao nhọn rạch vài đường trên da để sau khi chiên da sẽ giòn ngon hơn. Dùng tay thoa đều muối lên phần da heo để 3 phút, bạn quét tiếp một ít giấm gạo lên bề mặt da lợn, chú ý không sử dụng quá nhiều giấm vì sẽ khiến miếng thịt bị chua.

-        Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho dầu ăn vào, đợi khi dầu sôi hẳn, ta cho thịt lợn đã ướp xong vào chiên, dùng đũa cho phần da heo tiếp xúc trực tiếp với chảo.\Khi thấy phần da heo đã vàng giòn, bạn lật miếng thịt lại và chiên cho tới khi thịt chín đều là xong.

Bạn gắp thịt ra để nguội và xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Với món thịt lợn quay bằng chảo có phần da giòn thơm, phần thịt chín mềm và thấm đủ gia vị sẽ giúp bạn ghi điểm với gia đình không kém gì thit quay Giao Hiền đâu nhé.

Thit quay Giao Hien chúc các bạn thành công!

THỊT QUAY GIAO HIỀN

Vị ngon trên từng miếng thịt

DU LỊCH NGHỆ AN – HƯỞNG THỤ NHỮNG GÌ?

DU LỊCH NGHỆ AN – HƯỞNG THỤ NHỮNG GÌ?

Du lịch Nghệ An hưởng thụ những gì? Chỉ có thể nói ngắn gọn là một địa danh hội tụ cả núi, biển mà đặc biệt là nơi chất chứa nhiều món ăn tinh thần đặc sắc, và vô cùng nổi tiếng thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Nào! Bây giờ chúng ta hãy cùng nhau khám phá nhé.

Ta sẽ đến đâu?

Nhắc đến Nghệ An, không thể không nghĩ đên vị lãnh tụ đáng kính chủ tịch Hồ Chí Minh, một minh chứng hùng hồn về mảnh đất địa linh nhân kiệt này. Nếu đã đặt chân đến xứ Nghệ không thể không ghé qua căn nhà nơi người sinh thành ở làng Sen.

Nhà Bác tại Làng Sen

Tại Nghệ An có không ít các bãi biển đẹp như Xuân Thành, Diễn Châu, Diễn Thành,… trong đó có một địa điển nằm ở phía đông thành phố Vinh là Cửa Lò - một thị xã sấm uất và một bãi biển tuyệt đẹp. Có thể nói Nghệ An là sự kết hợp hoàn hảo của tất cả các loại hình du lịch. Là sự song thành giữa thiên nhiên là lịch sử, giữa biền và núi, giữa truyền thống và hiện đại

Phong cảnh núi Quyết và Cửa Lò

Ăn gì?

Đối với ẩm thực xứ Nghệ du khách có thể có nhiều sự lựa chọn khác nhau

Cháo lươn Nghệ An là sự kết hợp giữa gạo đồng thơm ngon và những con lươn đồng xứ Nghệ tươi ngon, béo tròn. Món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn mang hương vị không ở đâu có được.

Bánh đa xúc hến cũng là một món ăn chơi nổi tiếng ở xứ Nghệ: Hến sau được xào thơm phức ăn cùng với bánh đa rôm rốp. Cái giòn tan của miếng bánh đa kết hợp với vị mềm thơm béo ngậy của hến khiến món ăn trở nên vô cùng hài hòa và hấp dẫn.

Bánh đa xúc hến

Mực nướng Cửa Lò cũng là một món ăn vô cùng đặc sắc tại đây, những con mực tươi ngon mới vừa được đánh bắt sẽ nướng ngay trên bếp than hồng giúp giữ được vì thơm ngon, ngọt thịt vô cùng hấp dẫn.

Mực nướng Cửa Lò

Có thể nói Thịt heo quay ở Nghệ An là món ăn kết hợp của sự dân dã lẫn cầu kì. Heo quay Giao Hiền luôn là sự kết hợp giữa hiện đại và truyền thống và là đại diện đặc sắc nhất cho heo quay xứ Nghệ. Kết hợp nhiều phương pháp chế biến hiện đại nhưng vẫn không hề loại bỏ cách tẩm ướp cách quay truyền thống để luôn giữ được hương vị và sự đặc trưng cho món ăn này.

Heo quay Giao Hiền

Nếu có lần đến với Nghệ An, bạn hãy thử ít nhất một lần ghé qua Heo quay Giao Hiền để có thể cảm nhận được như thế nào là vị ngon của một món heo quay đích thực. Chắn chắn bạn sẽ không bao giờ thất vọng về nó và hiểu thêm vì sao món ăn này lại được ưa chuộng đến thế.
Xem thêm cách làm lợn quay ngon: http://goo.gl/Aelvm9

THỊT QUAY GIAO HIỀN
Vị ngon trên từng miếng thịt